Szennyezett tojáshéjak
Gluténmentes friss pékáruk
Ahogy már említettük, állás során a tojás porózus héján át egyre több nedvességet veszít, a légkamra mérete növekszik. Ezt használjuk ki, amikor felhasználás előtt az alaposan megmosott tojását vízbe merítjük.
Idős emberek, kisgyermekek, legyengült immunitású betegek számára a nyers tojás fogyasztása nem javasolt! A víz alatt kissé függőleges helyzetbe fordult, úszó- lebegő tojás már nem friss, de még fogyasztható, elsősorban a jól átsütött tojásételekhez, gyúrt-sütött tésztákhoz, süteményekhez használjuk.
A víz felszínén lebegő tojás, fogyasztásra alkalmatlan. A tojás a frissességét hűvös helyen eredeti csomagolásában őrzi meg a legtovább.
Hűtőben a legmelegebb, de állandó hőmérsékletű helyen, például a zöldséges fiókban, természetesen külön csomagolva tárolhatjuk. A keményre főtt tojás, héjában és héj szennyezett tojáshéjak is 1 hétig tárolható, természetesen szintén a hűtőben.
A terített asztalon ne hagyjunk fogyasztásra szánt tojást 2 óránál tovább. Hasznos tanácsok Vásárláskor mindig ellenőrizzük a tojás frissességét Csak tiszta, ép héjú tojást tegyünk a kosarunkba Ha erősebb szennyeződés miatt meg kell mosnunk a tojást ezzel eltávolítjuk a pólusokat védő hártyát, így azt már ne tegyük vissza a többi közé és lehetőleg azonnal fogyasszuk el!
A betegséget okozó kórokozók, mint a Salmonella a héjon telepednek meg. A baktérium az ép, kutikulával védett tojáshéjon nem jut át.
A kórokozó a törött, sérült héjon kerül a tojás belsejébe, így a tojás feltörése után a héjat dobjuk ki és az ételkészítés folytatása előtt alaposan mossunk kezet! A készételeket, zöldségeket, gyümölcsöket, főtt tojást mindig gondosan különítsük el a a nyers tojásoktól! Barát vagy ellenség? Az emelkedett koleszterin és vérzsír értékek szerepe a szív-érrendszeri betegségek kialakulásában jól ismert.
- Miért nem amerikaiak hűtik a tojásaikat és a legtöbb más országot? - Dátum:
- Tojás és tojáshéj egy hulladék nélküli háztartásban Én egy olyan családba tartozok, ahol mindenki nagyon szereti a tojást, sokat is fogyasztunk belőle.
- Tojás és tojáshéj egy hulladék nélküli háztartásban
- Tojáshéj valóban szervetlen Ca ból áll?
A diétás étrend zsíranyagcsere zavarokat szennyezett tojáshéjak jótékony hatása már nem ennyire egyértelmű. A későbbiekben a táplálékkal kívülről bevitt koleszterin kockázatnövelő szerepét nem sikerült bizonyítani és valószínűleg, különösen egészséges zsír anyagcsere esetén, nem játszik lényeges szerepet a szérum koleszterin szintjének alakulásában. Még több érdekességet találsz a koleszterinről korábbi cikkünkben, ide kattintva.
A baromfifélék tojásainak keltetés előtti kezelése Tojáskezelés a törzsólban A tojás a megtojást követően elsőként a fészekanyaggal érintkezik. Ha az nem kielégítően rugalmas, akkor a tojások megrepedhetnek, összetörhetnek. A ketreces tartásban ezért egyes megoldások szerint a fémrács padozatot rugalmas betéttel látják el, amely az ürülék leesését nem akadályozza. A szennyezett és nedves fészekanyag a foltos és piszkos tojások számát gyarapítja. A megfelelő fészekanyagot a jó nedvszívó képesség, a tartós anyag és szerkezet, a por és penészmentesség, az ütést jól tompító tulajdonság, a jó hőszigetelés, az olcsóság jellemzi és a fészekből nehezen túrható ki.
A tojásban eredendően fellelhető számos biológiailag aktív anyag, melyekről klinikai vizsgálatokban bizonyították azok egészségre gyakorolt jótékony hatását, egészségmegőrző szerepét. Antioxidáns, biológiailag teljes értékű fehérje, D-vitamin forrás, karotinoidokban, kolinban, lecitinben gazdag.
